2017年06月21日
鳥取県東部の名物として知られる、豆腐と魚のすり身を混ぜ合わせた食品は?
なるほど ザ・ご当地検定
鳥取県東部の名物として知られる、豆腐と魚のすり身を混ぜ合わせた食品は?
答え: とうふちくわ
とうふちくわは全国でも鳥取県中東部に見られる独特の加工食品で、木綿豆腐と白身魚のすり身をほぼ7対3の割合で混ぜて蒸し上げます
味は非常に繊細で、噛みしめるとふんわり豆腐の香りがします。
「豆腐で新しい料理ができないものか」と考案したのが、魚肉の代わりに豆腐を使った「とうふちくわ」だそうです。
(参考:食のみやこ鳥取県/とりネット/鳥取県公式サイト)
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とうふちくわ
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