2017年09月13日
広島県の郷土料理「美酒鍋」は何と読む?
なるほど ザ・ご当地検定
広島県の郷土料理「美酒鍋」は何と読む?
答え: びしょなべ
「美酒鍋」は、塩とコショウとお酒だけで味付けするシンプルな鍋料理
蔵人のまかない料理として親しまれ、酒造りの作業の合間に食べても利き酒などに影響が出ないように、あっさりとした味付けとなっています。
作業服がビショビショになることが多いことから、蔵人のことを「びしょ」といい、その蔵人が食べることから「びしょ鍋」と呼ばれるようになったと言われています。
(参考:東広島市)
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