2017年08月03日
焼きそばにちりめんじゃこと鰹節を乗せた、愛媛県松山市のB級グルメは?
なるほど ザ・ご当地検定
焼きそばにちりめんじゃこと鰹節を乗せた、愛媛県松山市のB級グルメは?
答え: かめそば
「かめそば」はかめそばはかめばかむほど味が出てくるのが特徴です
麺は長短様々で、中華麺に特別な加工をほどこすことで、固い食感と柔らかい食感を同時に楽しめます。この長さがかめそばに乗っているけずり節とちりめんじゃこをほどよく絡み合わせ、かめばかむほど出てくる味の深みを引き立たせています。ソース焼きそばでもない、中華あんかけでもない、言葉では説明できない不思議な味と食感
(参考:松山市|愛媛いいもの図鑑)
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