2017年05月28日
大阪の名物うどん「かすうどん」。この「かす」とは何を揚げたもののこと?
なるほど ザ・ご当地検定
大阪の名物うどん「かすうどん」。この「かす」とは何を揚げたもののこと?
答え: 牛ホルモン
かすうどんとは、大阪は河内地方の伝統的な郷土料理です
【かす】とは、牛のホルモン小腸をじっくり脂が抜けるまで時間をかけて揚げたものです。
(参考:かすうどん加寿屋法善寺)
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かすうどん専門店「龍の巣」かすうどん
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かすうどんとは、大阪は河内地方の伝統的な郷土料理です
【かす】とは、牛のホルモン小腸をじっくり脂が抜けるまで時間をかけて揚げたものです。
(参考:かすうどん加寿屋法善寺)
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