oecレシピ

こんばんは！oecです("▽"*)

今回のメニューは「チキンチャップ」です！

＜材料＞(2人分)
●鶏もも肉･･･2枚
●↑の下味用の塩・こしょう
●酒･･･大４
◎ケチャップ･･･大４
◎はちみつ･･･大２
◎しょうゆ･･･大２
◎にんにくのすりおろし･･･小１

＜作り方＞
①鶏もも肉はフォークで何箇所も刺し、火が通りやすいようにしておく。

②①に塩・こしょうをまぶし、下味をつける。

③熱したフライパンにサラダ油をひき、②を入れ軽く焼き目がついたら酒を大さじ2入れ蓋をする。

④2分くらいたったら、裏返し反対の面にも軽く焼き目をつける。

⑤焼き目がついたら、再度大さじ２の酒を入れ、蓋をして2分置く。

⑥肉に火が通ったことを確認したら◎の調味料を合わせてから入れて、煮からめる。

これだけで完成です！
簡単！そしてうまい！

ご飯が進むので是非試してみてください！

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Posted by oec at 16:18 | レシピ | この記事のURL

2011年04月15日

キムチすいとん

こんにちは！oecです("▽"*)

今回は「キムチすいとん」です！

＜材料＞(2人分)
●もやし･･･２分の１袋
●もめん豆腐･･･１丁
●ニラ･･･２分の１束
●にんじん･･･２分の１本
●えのき･･･２分の１袋
●豚ばら肉･･･100ｇ
●キムチ鍋の素
◎小麦粉･･･100ｇ
◎水･･･100ｇ

①もめん豆腐はさいの目に切り、ニラはざく切りにしておく。

②小麦粉と水をよく混ぜ、沸騰したお湯にスプーンで落としていく。
　浮いてきたらお皿にすくっておく。
　☆鍋底にくっつくので注意が必要。

③鍋にキムチ鍋の素を表記通りに煮立て、野菜を入れて火を通す。

④野菜に火が通ったら、豚肉を入れ、色が変わるまでゆでる。

⑤ここに③で作ったすいとんを入れ完成。

ポイント：すいとんは小麦粉と水１対１。
　　　　　鍋底にくっついた状態で気づかないとかたくなる！

Posted by oec at 15:22 | レシピ | この記事のURL

2011年04月14日

米粉のチヂミ

こんばんは！oecです("▽"*)

今回のレシピは「米粉のチヂミ」です！

＜材料＞(４枚分)
○シーフードミックスｏｒ豚肉…好みの量
○ニラ…１束
○じゃがいも…小３個
○玉ねぎ…３分の１個分　　
○にんじん･･･２分の１本
○片栗粉…大２
○米粉…６０グラム
○卵…２個
○顆粒鶏がらスープ…小２粒
○ごま油…適量
○塩…少々

◎ポン酢…大4
◎みりん…小4
◎しょうゆ…小2　
◎ラー油、刻みネギ、白ゴマ…適量
◎コチュジャン…小２分の１

＜作り方＞
①シーフードミックスは食べやすい大きさに切り、ニンジン・玉ねぎは千切り、ニラは４センチくらいに切る。

②米粉・片栗粉・塩を混ぜる。ここに溶き卵と少量のお湯に溶いた鶏がら、皮をむいたじゃがいもをサッと洗い、すりおろして加える。

③②の状態で粉っぽい場合は、ドロドロになるまで適量の水を加える。

④③の生地に準備した具材を全て混ぜ合わせる。

⑤フライパンに多めのごま油を熱し、生地の半分を入れ、丸く平らに広げて焼く。

⑥中強火で焼き、焼き色が付いたら裏返す。再度ごま油を回し入れ、裏面も焼き上げる。（フライ返しで押さえつけながら）

⑦もう１枚分も焼く。

⑧タレの材料◎を全て混ぜ合わせて完成。

ポイント：油を多めにしてカリッと焼き上げる。
　　　　　チーズを使うと香ばしさアップ！！

Posted by oec at 19:36 | レシピ | この記事のURL

2011年04月12日

餃子

こんにちは！oecです("▽"*)

今回のレシピは「餃子」です！

私の得意料理です！
100個作りますが、味見で40個消えます！
おいしいです！

＜材料＞(100個分)
○　牛ひき肉　500g
○　卵　2個
○　白菜　1/4
○　ニラ　1束
○　ネギ1/2
○　ニンニク　1片
○　餃子の皮　100枚
○　ごま油　大さじ2
○　醤油　大さじ１
○　鶏がらスープの素　大さじ1
○　塩・コショウ　少々
○　水　適量
○　ごま油　適量

＜作り方＞
①　野菜をみじん切りにし、ザルに入れて少量の塩で揉み、水気を切っておきます。

②　餃子の皮以外の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜます。

③　混ざったら餃子の皮に包んでいきます。
　（1番時間のかかる作業です。がんばりましょう！）

④　熱したフライパンに油を入れ、焼いていきます。
　（数が多いので何回かに分けて焼いていきましょう。）

⑤　底面に焦げ目がついたら、水(1回につき100ccくらい)を入れ、蓋をして蒸します。

⑥　水がなくなったら、フライパンの側面からゴマ油を流すようにして、香り付けをしてできあがりです！

ビールがあればベスト！ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ

Posted by oec at 15:39 | レシピ | この記事のURL

2011年04月11日

ビーフシチューパスタグラタン

こんにちは！oecです("▽"*)

今回は前回のビーフシチューの余りを使って「ビーフシチューパスタグラタン」を作ります！

＜材料＞（2人分）
○　余ったビーフシチュー
○　ウインナー　4本
○　とろけるチーズ　2枚
○　たまご　2個
○　バター　少々
○　パスタ　2人分

＜作り方＞
①　パスタを表記時間より1分少なめの時間で茹でます。

②　ビーフシチューを温め、少し硬いようなら水でのばします。

③　茹で上がったパスタにビーフシチューを少量絡め、バターを塗ったグラタン皿に入れます。

④　パスタの上に食べやすく切ったウインナーを乗せ、ビーフシチューをたっぷりかけます。

⑤　卵を落とし、チーズを乗せます。

⑥　トースターでチーズが溶けて全体的にグツグツするまで焼いたらできあがりです！
　（だいたい8分くらいです。）

卵がいい仕事をしてくれます(o≧д≦)ノ

Posted by oec at 15:40 | レシピ | この記事のURL

2011年04月09日

ビーフシチュー

こんにちは！oecです("▽"*)

今回のレシピは「ビーフシチュー」です！
安くランプ肉が購入できたので、それを使います！

＜材料＞（4人前）
○　牛ランプ肉　500g
○　塩・胡椒・小麦粉　適量
○　玉ねぎ　小3個
○　じゃがいも　3個
○　にんじん　1本
○　バター　20g
[A]
○　赤ワイン　200cc
○　水　1000cc
○　トマトピューレ　１缶
○　中濃ソース　大さじ4
○　固形ブイヨン　3個
○　はちみつ　大さじ2
○　醤油　大さじ2

＜作り方＞
①　ランプ肉は大きめの一口大に切り、塩・胡椒をして小麦粉をまぶします。

②　玉ねぎは1個をクシ切り、2玉はスライスにします。

③　フライパンに油を熱し、①を焼き色がつくように炒め、いったん取り出します。
　（この画像だけでご飯がいけそう・・・）

④　バターでスライスした玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒めます。

⑤　小麦粉を少々入れ、粉がなくなるまで炒めます。
　（焦がさないように注意）

⑥　⑤に赤ワインを加え、玉ねぎの形がなくなるまで煮詰めます。

⑦　⑥に③を入れ[A]の残りを入れ、蓋をして40分煮込みます。

⑧　残りの野菜を加え、再び蓋をして火が通るまで弱火でことこと煮込みます。

⑨　器に盛れば完成です！
　（写真撮り忘れた・・・っ！）

これはうますぎです・・・っ！

Posted by oec at 14:15 | レシピ | この記事のURL

2011年04月08日

オムライス

こんばんは！oecです("▽"*)

今回のレシピは「オムライス」です！

＜材料＞
○　卵　4個
○　玉ねぎ　1個
○　ニンジン　1本
○　ウインナー　4本
○　ご飯　お茶碗2杯分
○　トマトケチャップ（味付け）　大さじ2～3
○　マヨネーズ　大さじ1
○　塩、胡椒　少々
[A]
○　トマトケチャップ　大さじ6
○　酒　大さじ2
○　コンソメキューブ　1個

＜作り方＞
①　野菜をみじん切りにし、ウインナーは細かく切ります。

②　次に野菜とウインナーを入れて炒めます。しんなりしたら、ケチャップを加えて炒めます。

③　温かいご飯を加えてよく混ぜます。
　（ここで多くの材料をログアウトさせてしまいました・・・orz）

④　卵、塩、胡椒、マヨネーズをよく混ぜ、焼きます。焼けたらケチャップライスに被せます。

⑤　空いたフライパンに[A]を入れて火にかけ、トロっとしたらソースの完成です。
　（ソースをかければ出来上がりです！）

ソースが絶品！！

Posted by oec at 16:31 | レシピ | この記事のURL

2011年04月01日

照り焼きハンバーグ

こんばんは！oecです("▽"*)

今夜のレシピは「照り焼きハンバーグ」です。

＜材料＞
[A]
○　ひき肉　300g
○　ニンジン　1/2本
○　玉ねぎ　1個
○　しいたけ　1個
○　パン粉
○　小麦粉
[B]
○　砂糖　大さじ2
○　みりん　大さじ2
○　酒　大さじ1
○　醤油　大さじ1
○　水　大さじ1

＜作り方＞
①　まずはニンジン、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにします。

②　切り終わったら、玉ねぎの大体半分くらいを炒めます。
　（炒めた玉ねぎとと生の玉ねぎを入れることで柔らかくなります。）

③　火が通ったら、小麦粉以外の[A]の材料を混ぜます。
　　粘りが足りなければパン粉を足していきましょう。

④　よく粘りが出たら、小麦粉を敷いた皿の上に並べて冷蔵庫に入れておきます。

　

⑤　冷やしている間に[B]を混ぜてタレを作っておきましょう。

⑥　冷蔵庫から[A]を取り出して、熱したフライパンに油を敷き、焼きます。

⑦　両面焦げ目がついたら、[B]を入れて蓋をします。

⑧　少し煮詰めれば完成です！
　（トロミを出そうとして片栗粉を入れすぎてしまい、ドゥルンドゥルンのタレになってしまいました・・・）

ドゥルンドゥルンでも味は美味しかったですｗ

Posted by oec at 17:00 | レシピ | この記事のURL

2011年03月29日

ジャガイモとニンジンとツナのサラダ

こんばんは！oecです("▽"*)

今晩のレシピは「ジャガイモとニンジンとツナのサラダ」です！

＜材料＞
○　ジャガイモ　1個
○　ニンジン　1本
○　ツナ缶　１缶
○　クリームチーズ　50g
○　醤油　大さじ1
○　めんつゆ　大さじ1
○　塩　少々
○　胡椒　少々

＜作り方＞
①　ジャガイモとニンジンを食べやすい大きさに切り、3～5分ほど茹でます。
　（私は食感が残る方が良いので、大きめに切ります。）

②　茹でたらザルにあけ、水を切っておきます。

③　あとは残りの材料とボールで混ぜれば完成です！

お好みで塩コショウで味を調整してください！

Posted by oec at 19:34 | レシピ | この記事のURL

2011年03月26日

親子丼

こんばんは！oecです("▽"*)

今回のレシピは親子丼です！

絶品です！

＜材料＞
○　鶏もも肉　200g
○　酒　大さじ1
○　玉ねぎ　1/2玉
○　卵　3～4個
[A]
○　みりん　大さじ4
○　酒　大さじ1
[B]
○　醤油　大さじ1
○　めんつゆ　大さじ1
○　水　80cc
○　だしの素　小さじ2

＜作り方＞
①　鶏肉は酒を入れたお湯で表面が白くなるまで湯がく。

②　フライパンに[A]を入れ、弱火で3分ほど煮きり、アルコールを飛ばす。

③　玉ねぎのスライスと①、[B]をフライパンへ入れ、ふたをして弱めの中火で火を通す。