東京日本橋 旨いもの食べ歩き

今日は三越前のコレド室町2の1Fにある『ラ・ボンヌターブル』に伺いました。

先日、平日のランチでテイクアウトしたお弁当が素晴らしくて、この日はランチコースを予約しました。

緊急事態宣言中はレストランの営業は土日のみで、平日はお弁当のテイクアウトとマルシェ（お野菜、フルーツ、パンなどを販売）が開催されています。

店内には3つの額縁が飾られており、デジタルアートが表示されています。
「最後の晩餐」や「モナ・リザ」などを見ることができます。


この日は5,500円（税込）のコースを予約していました。
メインとデザートを選ぶことができ、私も妻も同じメニューを選んでしまいましたw

ドリンクは「ノンアルコールペアリング（2,300円）」をお願いしました。

やはり緊急事態宣言中でお酒の提供が自粛されている中、なかなかお酒なしでコース料理を食べに足が向かないのですが、お料理に合うドリンクが用意されているのは嬉しいですね。

■畑の野菜たち
お野菜とフルーツの盛り合わせで、塩とオリーブオイルだけのシンプルな味付けです。
素材の味が良く、お野菜が滋味深くて美味しいです。特に椎茸の旨味と、フルーツカブの甘さが印象的です。


ノンアルコールペアリングの1杯目「スパークリング」とお料理を交互にいただきましたが、素材の香りがふくよかになるようで美味しかったですね。


ここで焼きたての「フォカッチャ」も提供されます。モチモチしていて香りが良いですね。


■鰹の藁焼き、サザエのソース、焼きなす、ワカメ、花穂紫蘇
鰹が脂が乗っていて美味しい！藁の香ばしさもしっかりと感じます。
サザエのソースでコクが出て、焼きナスの旨味と、ワカメの香りと食感も良いですね。


鰹と言えば赤ワイン、ということで、ノンアルコールペアリングの2杯目は「赤」です。
チェリーの果実味と、「赤山椒」を使っているそうで、スパイシーさを感じます。


■アスパラガスのリゾット
こちらはアスパラガス自体が本当に美味しかったです！！
甘みと仄かな苦みがあり、穂先の強い旨味と、根元のシャキシャキとした食感に、アルデンテに仕上げたリゾット、バターの香りが相まって、、美味しいですね。お代わりしたいくらいでした。


ここでトーストのようなパンが追加で提供されます。カリカリ、モチモチで美味しいです。


■（メイン）金目鯛の鱗焼きと地蛤、カブのソース、すだち、新生姜、オリーブオイル
その名のとおり金目鯛が鱗付きで焼かれており、パリパリとした食感が楽しいです。
金目鯛の身はホクホクで旨味が強くて美味しいですね。蛤もプリプリしていてジューシーです。
カブのソースに金目鯛と蛤のエキスが出ていて、極上のスープのスープのようでした。


ノンアルコールペアリングの3杯目は濃厚な「白」です。
白ワインビネガー、ホップ、阿波番茶が入っているそうで、金目鯛の一皿と何か同質なものがある感じがして、一番しっくりときたペアリングでした。

■（デザート）枇杷のブランマンジェ、パイナップルとパパイヤのソルベ、甘酒の泡、花
甘酒の泡のしたに、枇杷のブランマンジェが隠れています。
ブランマンジェの柔らかさに、ソルベの冷たさ、甘酒の泡の口当たりと、複雑な一口が楽しめます。


私はコーヒー、妻はカフェラテをいただきました。
最後に提供される『タコ焼き』（丸いフォンダンショコラにホワイトチョコレートソース）とコーヒーが良く合いました。



2人でノンアルコールペアリングをお願いして、約16,000円でした。

退店する際にスタッフの方とお話をしたのですが、事前に連絡をすれば夜弁当（3,800円くらいだったと思います）を作っていただけるそうです！
まだ、もう少しおうち時間は続くでしょうから、自宅で美味しいお料理を食べられるのは嬉しいですね。
ぜひ今度お願いしようと思います。ごちそうさまでした。

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