東京日本橋 旨いもの食べ歩き

この日は三越前にある『割烹 ふた麦 麦酒庵分店』に伺いました。
某予約サイトで「お料理8品コース＋日本橋ペアリング」を予約していきました。

店内はシンプルで綺麗ですね。
カウンター席が8席と奥にテーブル席があります。

この日はカウンターには私と妻しかおらず気兼ねなくお食事が出来ました。

ここからお料理に合わせて日本酒が提供されました。

■先付1種目
カリフラワー豆腐、カニ、とんぶりに酸味のある餡がかかっています。
カニの甘みととんぶりの食感と塩気が美味しいです。


餡の酸味と「仙禽」の酸と甘みがよく合いました。



■先付2種目
鱈の白子に砕いたあられのような衣を付けた揚げ物とふきのとうです。
カリカリの食感とトロッと溢れる白子の旨みがたまらないですね。黒七味を付けると味が引き締まりました。


「若駒」のにごりと白子の濃厚さが合いますね。



■御椀
甘鯛、里芋、椎茸、にんじんが入ったお椀です。
甘鯛は皮目が香ばしくて身がプリプリで美味しいですね。


人肌にした「丹沢山」とお出汁がホッとする美味しさです。



■造里
昆布締めした金目鯛の藁焼きと柔らかい菜の花を酢橘塩でいただきます。


そのまま食べても昆布の旨みだけでも十分美味しいのですが、酢橘塩をつけて「賀茂金秀」を一口いただくと旨みが倍増します。


■焼物
蕪蒸しにブリ、海老、銀杏が入っています。
蕪の甘味とブリの旨みが非常に美味しいですね。


「櫛羅」のやさしい味わいが感じられます。



■強肴
合鴨はジューシーで脂が甘くて絶品です。
梅肉を付けていただくと味が締まってさらに美味しいですね。
ネギも甘くてシャキシャキした食感が楽しいです。


熱燗にした「やんわり」の出汁感と合いますね。


■食事
牡蠣と九条ネギがたっぷりの土鍋ご飯です。
私は生牡蠣が苦手なのですが、これは臭みが全くなくて旨みがたっぷりでお代わりしてしまいました。
残してもお土産にしてもらえるのが嬉しいですね。



■水菓子
ヨーグルト酒のシャーベットとイチゴです。
アルコール度数5%のヨーグルト酒をそのままシャーベットにしていてフレッシュなイチゴとベストマッチです。


そのまま飲んでみたくて追加でヨーグルト酒を少しいただいたのですがまさに飲むヨーグルトのお酒バージョンで初めて飲んだ美味しい味わいでした。



二人で約30,000円です。
お料理も美味しくて日本酒のペアリングも素晴らしいのでもっと混んでいても良いのになと思ってしまいました。

お土産のご飯をいただいて退店です。
ごちそうさまでした。

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