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タバコで培ったフレーバー技術（中毒性）を食品に活かす(参考)

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タバコで培ったフレーバー技術（中毒性）を食品に活かす(参考)

Walk in the Spiritさんのサイトより

人の欲に如何にアピールするかを心得たたばこ業界、

​​大手タバコ会社が加工食品産業を作ったのか？
2024年9月16日 ジョセフ・マーコラ博士（抜粋）

​概要

＋フィリップモリスやRJレイノルズなどの大手タバコ会社は1980年代に大手食品会社を戦略的に買収し、20年以上にわたって米国の食品システムを支配し、加工食品の配合を形作ってきました。


＋タバコ由来の食品は、脂肪、砂糖、塩、炭水化物の特定の組み合わせで作られており、脳の報酬回路を過剰に活性化し、中毒のような食行動につながる「超美味」である可能性が高いです。

＋加工食品産業は大手タバコ会社の参入以前から存在していたが、タバコ会社はフレーバー強化やマーケティング戦略に関する専門知識を食品に応用し、業界全体に影響を与えてきました。

＋タバコ会社も、タバコの広告のような戦略を使って、ハワイアンパンチ、クールエイド、カプリサンなどの人気の子供向け飲料を開発し、販売することで、甘い飲み物の市場を形成しました。

＋タバコ産業が食品の配合やマーケティングに及ぼす影響は今日も続いており、研究者らは現在の食品環境は1950年代の規制されていないタバコの環境に似ていると主張しています。

​以下、本文だが、長いので抜粋で、​​​

イントロ

​数十年にわたり、私たちは喫煙者を虜にするための大手タバコ会社の陰険な戦略を知っていました。

しかし、同じ戦略があなたの食卓の食べ物に適用されたらどうなるでしょうか?

この研究は、20年以上にわたってアメリカ人の食習慣を支配してきた加工食品業界とタバコ大手企業との驚くべきつながりを明らかにしています。

1980年代後半から2000年代前半にかけて、フィリップモリスやRJレイノルズなどのタバコ会社は、単にタバコを販売していたのではなく、米国の食品システムのあり方そのものを静かに形作っていたのです。

展開される物語は、企業戦略、科学的操作、そして特定の食品を魅力的に、さらには中毒性にするための計算された努力の物語です。

パントリー（食品棚）に隠されたタバコと食品の衝撃的な関係

大手タバコ会社と大手食品会社は別の業界だと思われるかもしれませんが、カンザス大学の研究が、アディクション（中毒）誌に掲載され、数十年にわたって両社がいかに深く絡み合っていたかを明らかにしています。

研究者らは、タバコ大手のフィリップモリスとRJレイノルズが1980年代に大手食品会社を戦略的に買収し、20年以上にわたって米国の食品システムを支配していたことを発見しました。

（中略）

大手タバコ会社の加工食品への進出

1985年、RJレイノルズはナビスコを49億ドルで買収し、RJRナビスコを設立しました。

この動きは、タバコの売上減少と公衆衛生への懸念の高まりに直面してタバコ会社が保有資産を多様化する大きな傾向の一部であり、コアビジネスへの潜在的リスクを軽減するための長期的な戦略的アプローチでした。

タバコ会社は、喫煙と肺がんとの関連を示す初期の科学的報告を受けて、1950年代にはすでに多角化を始めていました。

もう一つの大手タバコ会社であるフィリップモリスは、1985年にゼネラルフーズを56億ドルで買収し、1988年にはクラフトを129億ドルで買収しました。

これらの買収により、タバコ会社は米国最大の食品メーカーのいくつかを支配するようになりました。

（中略）

大手タバコ会社が食品マーケティングと製品開発に及ぼす顕著な影響

タバコ会社はフレーバーがどのように「機能」し、それがどのようにユーザー体験を向上させるかを理解するために多額の投資を行ってきました。

これらの戦略は加工食品業界を直接生み出したわけではありませんが、その進化と、加工食品が今日どのように販売され、開発されるかに貢献しました。

（中略）

タバコ会社がいかにして甘い飲み物市場を形成したか

​ハワイアンパンチ、クールエイド、カプリサン、タンなど、彼らは、味や色、若者向けのマーケティング戦略（もともとはタバコを売るために考案された）に関する豊富な知識を応用して、若い消費者にアピールする甘い飲み物を製造し、宣伝しました。

（中略）

子供たちを夢中にさせるマーケティング戦略

8オンス缶入りハワイアンパンチなど、子供サイズのパッケージを導入、この缶は、「子供に最適」、「持ちやすく、開けやすい」と宣伝されました。

色が変わる「魔法の」ドリンクを提供したり、子供たちがおもちゃを購入して引き換えたり、懸賞に応募したりできるようにしました。

（中略）

タバコ会社がタバコ販売の豊富な資金を使って大手食品会社を買収

タバコの生産と販売で潤沢な現金を蓄えていたため、こうした大規模な買収を行うことができました。

この戦略により、タバコ会社は食品業界に参入し、大手食品ブランドや企業を掌握しましたが、（経営効率から）2000年代までに、ほとんどのタバコ会社は食品子会社をスピンオフまたは売却しました。

しかし、大手タバコ会社の食品業界における製品開発とマーケティング戦略への影響は存続し、現在でも使用されています。

業界は子供に不健康な製品を宣伝しないという自主的な合意を結んでいるにもかかわらず、会社はジャンクフードや飲料の宣伝に漫画のキャラクター、ブランドのおもちゃ、子供向けのパッケージを使い続けています。

ほぼすべての食料品店の棚には、身体の自然な満腹信号を無視して、何度も食べたくなるように設計された製品が溢れています。

タバコの場合と同様に、健康よりも利益を優先するように設計された企業戦略により、公衆衛生が危険にさらされています。

大手タバコ会社と加工食品業界とのつながりは、1つの業界の戦略が、一見無関係な分野に深く永続的な影響を及ぼすことを示しています。

現代の食品環境を生き抜くには、こうした歴史的なつながりを認識しておくと、より情報に基づいた選択を行い、より健康的な食品システムを提唱するのに役立ちます。

（ここまで）

ソー言えば、JTも​加工食品​やってたな、​

超美味は要注意、

​​昨日、ロースかつ定食の誘惑をUpしたばかりだったので、
タイムリーな記事だった、

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『bing AIチャット』

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タバコ業界で培われたフレーバー技術が食品業界に応用されることは、実際に行われてきたことです。特に、タバコ会社が食品会社を買収し、その技術やマーケティング戦略を食品に活かしてきました。

例えば、フィリップモリスやRJレイノルズなどの大手タバコ会社は、1980年代に大手食品会社を買収し、加工食品の配合やマーケティングに関する専門知識を応用しました1。これにより、脂肪、砂糖、塩、炭水化物の特定の組み合わせで作られた食品が、脳の報酬回路を過剰に活性化し、中毒のような食行動を引き起こす可能性がある「超美味」な食品が生まれました1。

このような技術の応用は、食品の味や香りを強化し、消費者の嗜好に強く訴える製品を作り出すために利用されています2。例えば、レトロネイザルアロマシミュレーター（RAS）を用いて、食品を食べているときに口腔内で発生する香気成分を分析し、それを基にした香料製品が開発されています2。

このような技術の応用には倫理的な問題も含まれますが、消費者の嗜好に応じた製品開発には大きな影響を与えています。

何か他に知りたいことや、具体的な例について質問がありますか？

1: [楽天ブログ](https://plaza.rakuten.co.jp/555yj/diary/202409170000/)
2: [J-STAGE](https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/20/1/20_19544/_pdf/-char/ja)

ソース: Copilot との会話、 2024/9/17
(1) タバコで培ったフレーバー技術（中毒性）を食品に活かす | Walk .... https://plaza.rakuten.co.jp/555yj/diary/202409170000/
(2) 食品のおいしさに関わる香気の多面的分析 - J-STAGE. https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/20/1/20_19544/_pdf/-char/ja
(3) フレーバーとは | 日本香料工業会 - Japan Flavor and Fragrance .... https://www.jffma-jp.org/flavor/

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