池袋。「三ツ矢堂製麵 池袋店」。
東口。サンシャイン60通りから「ばんから」や「鬼金棒」に続く道の角の2階。6月24日の開店。
ちょっと前の有名店というイメージ。それが今の時期に池袋に来た。
2階の店舗だが角地で目立つので人はぼちぼち入ると思う。
2階に上がると店員さんのあいさつがフレッシュ。好印象。フレッシュな店員さんたちが待っているのであまり食券機に時間をとれない。全部のせみたいな「マル得ゆず風味つけめん」にする。
食券を買うとフレッシュな店員さんが席に案内してくれる。窓側の席からサンシャイン60通りを行き来する人たちを見るともなく見る。まもなく4回めの緊急事態宣言だが人出が多い。大体みんなマスクをしているというのが2020年と2021年の風景。今年で終わるかな。
「マル得ゆず風味つけめん」。1,280円。
ゆずはフレッシュな店員さんが席ですってくれる。このパフォーマンスだけでも体験する価値があると思う。
すりたてのゆずの香りがいい。
魚介や豚骨、野菜などいろいろ煮込んだスープ。ともするとよくあるドロドロ系のまたおまえか的なものだが、上手なバランスで成立している成功例。本来、こうあるべきなんだというバランス。
マル得盛り。野菜とチャーシューと玉子とネギ。
野菜があるところは、わかっているという感じ。
これ以外も短冊状のチャーシューやメンマなどはデフォでスープに入っている。
自家製麺。中太で質感がよく、麺自体がちょうどよくおいしい。いい小麦を使っている。製麺という店名は伊達じゃない。よく言った。
スープのバランスがいい。麺がいい。トッピングもいい。それが合わさり、さらにゆずがいい。
うまい。素直にうまい。これはいい。とにかく絶妙なバランス。
食べ終わるとフレッシュな店員さんが絶妙なタイミングでスープ割用のポットをもってきてくれる。
スープ割にしてみる。うまい。ただのお湯じゃない。ゆずが強化されている。うまくなるためのスープを用意している。これはスープ割までがこのつけめん。これは絶対ここまで行った方がいい。
三ツ矢堂製麵のマル得ゆず風味つけめん、すごくうまかった。
食べログにまだ掲載されていない。個人的には3.55。
開店に合わせてたぶん上手な人が今作ってる。ホールのオペレーションも非常にいい。行き届いていて快適。
いい意味で、品がいい。料理も人も店の雰囲気も。これは良店だ。ごちそうさまでした。
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