池袋。北海道 十勝 ゆうたく 池袋サンシャインシティ店。
アルパの地下一階。味の小路の中。
ぼてぢゅうグループの「北海道十勝 有沢精肉店が提供する低温熟成十勝豚をつかった十勝豚肉工房」。
ランチメニューは意外に少ない。週替わり定食と豚丼とロースかつ定食とロースかつカレーの四択。
豚丼とロースかつ定食についてくる「みそ汁」は手書きで、元からあった文字の上から貼られている。
元は豚汁か何かだったのだろうか。赤だしのみそ汁の画像もネットで見かけた。
名物贅沢豚丼。972円。
白だしのみそ汁とサラダと漬物がついた。
サラダは鮮度がよくない。昨日の残り物だろう。漬物もよくあるしょぼいもの。
しかし、そこまではまだよかった。
みそ汁がまずい。「おいしくない」のではない「まずい」。一口飲んで「まずっ」と思った。
昨日の残り物でバランスがおかしくなっているのをそのまま出したのだろう。
これだけまずいものを口に入れたのは辰のスープ以来。
豚丼はおいしかった。「北海道十勝 有沢精肉店が提供する低温熟成十勝豚肉」というのも、タレもおいしかった。
豚丼はおいしかったのだが、みそ汁のまずさがそれを台無しにした。
ダメな店の特徴の一つに、開店直後だと、昨日の残り物のスープで濃すぎたり薄すぎたりバランスのおかしいものをそのまま出すところがある。
たかがスープと思っているのか、何も考えていないのか。
程度による。少しぐらいなら、時々ある事だとスルーする。
今日のは、これはダメだろうというぐらい、まずかった。一発アウト。
ダメな商品を提供されたら客は怒る。その日最初の仕事なら事故を起こしても許されるという世界はない。
食べログで3.04。来るまでは豚丼でそんなはずはないと否定する気満々だった。もっと上のはずだと。
豚丼だけだとおいしかった。しかし、みそ汁のまずさがそれを上回る不快感になった。
たまたまだったのだろうとも思う。普段はそうじゃないのだろうとも。
しかし、これはダメだ。
客に出すものは最低限チェックしないとダメだ。どんな店でも、それはあたりまえだ。
豚丼がおいしかったと素直に言えないのが残念。
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