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2018年02月25日
コーヒーに合う水は?
よくコーヒーを淹れる水をミネラルウォーターを使っている方を見かけますね
ミネラルウォーターの口コミを見ても「味が美味しくなる」という口コミをよく見かけます。
確かに水を変えると「こんなに違うの?」というくらいコーヒーの風味が変わる水もあります。
趣向品であるコーヒーを自分の好みの味に変えるには水も重要なポイントということですね。
水にはご存知のように硬水と軟水があります。
ヨーロッパなどの大陸を雄大にゆっくり流れてくるミネラルウォーターは硬水のものが多く
日本のように山から川へと最短距離で流れてくる水には軟水が多くなります。
硬水はミネラル分が豊富なのでスポーツ後のカルシウム補給やダイエット、便秘の解消に役立つそうな
コーヒーはコクが好きな方や口当たりを気にする方が多い趣向品なので味の好みは「自分で探す」ことになりますね。
天然水やアルカリイオン水なら口当たりが滑らかな飲みやすいコーヒーになりますがコクが抑えられます
コーヒーは酸性の飲み物なのでアルカリイオン水だと中和されて口当たりが滑らかになるそうです。
コーヒーを淹れる時にミネラルウォーターを使っている方は、この時の味の変化が「美味しい」と感じるのかも知れませんね。
温泉水を使うとコクは増えるようですが風味が温泉を飲んでいるようでした。
水道水の塩素を気にする方も、いらっしゃいますが沸騰させるので煮沸効果とコーヒーのフィルターで透過するので塩素は皆無になる、ということです。