楽しく全力で！

ケンタッキー・フライド・チキンもどきは色々ありますが、本当の意味で再現出来ているところって少ないように思います。 二郎インスパイアや蒙古タンメン中本インスパイアはありますし、かなりのレベルで再現＆オリジナリティを出してたりしますが。 この前、飲食店を関東に12店経営している社長さんとお茶した際、雑談でKFCの話になりました。 「あれって再現難しいですよね？？」と話したところ、「どこまでのレベルを求めるかによりますが、っぽいというのは意外と簡単に出..

もう少しで梅雨明けするみたいですね。 これで本格的な暑い夏がやってくる！！ 暑い夏と言えば、辛い食べ物が食べたくなる！ カレーや蒙古タンメン中本を食べる頻度が増えます。 蒙古タンメン中本はいつもの事ですが。。。 僕が以前から気になっていた店が、港屋というラー油が入った辛いつけ汁で食べる蕎麦を提供している店です。 蕎麦界の二郎とも言われているくらいジャンクな料理を提供してくれるようですが、残念ながら僕は蕎麦アレルギーなので食べ..

美味しいレトルトカレーって今ではいっぱいありますよね。 僕が学生時代のレトルトカレーは正直微妙なのが多かったような。。。 学生時代、僕がやってたひと手間加えたレトルトカレーレシピを紹介したいと思います。 これって今のレトルトカレーにも通用すると思います！ ◆材料 ・レトルトカレー：1人前 ・豚ひき肉：80g ・玉ねぎ：1/2個 ・100％リンゴジュース：大さじ3杯 ・一味唐辛子：小さじ1杯 ・オリーブオイル：少々 ..

いきなりですが、僕はマッシュポテトが大好きです。 それもクリーミーなマッシュポテトが好み♪ ハワイによくある素朴なマッシュポテトも良いのですが、やはりクリーミーな方が好きですね〜 でも、このマッシュポテトって作るのはちょっと面倒。。。 ジャガイモを蒸かして、マッシャーで潰し、チーズを練りこみ、牛乳をちょっとずつ混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えるって感じ（意外と簡単？？笑） でも、これがめちゃ簡単に出来るのでご紹介します！（ワイン..

僕は「平太周味庵」や「らーめん弁慶」等、脂コッテリのラーメンが好きな一方、醤油ラーメンも好きなんです。 個人的には「千草」「春木屋」「平和軒」当たりの醬油ラーメンが好みです♪ 考えてみたら最近春木屋食べてないですね〜。 本当は定期的に食べたいのですが、荻窪までの距離を考えるとどうしてもご無沙汰になってしまいます。 中々食べられないなら作っちゃおう！と思い、春木屋に近いラーメンレシピを考えてみました♪ ◆材料（4人分） ..

どうでも良い話ですが、僕は料理が意外と好きです。 今までもラーメンをスープから作ってみたり（麺は購入しましたが。。。）、レシピの無い料理を思いつきで作ってみたり、今ある材料で簡単に料理してみたいと様々です。 今日は結構万能に使えるソースをご紹介したいと思います。 ◆材料 ・豚ひき肉：100g ・酒：大さじ3 ・みりん：大さじ1 ・水：100�t ・ラード（なければ炒め油なんでもOK）：小さじ1 ・すりおろしニンニク：小さじ2 ・す..

僕はたまに辛旨料理やラーメンを自作して食べる事があるのですが、その1例をご紹介したいと思います。 ■材料（2人分） 鶏ガラ：1羽分 豚バラ肉小間切れ：300g もやし：1袋 ネギ：1/4本 市販の味噌ラーメン（生麺）：2人分 ニンニク：2かけ ラード：大さじ1 一味唐辛子：大さじ2 ■作り方 １．圧力鍋に洗った鶏ガラを入れ、水を入れて30分加圧し、その後30分放置する。 ２．フライパンにラードを入れ、スライスしたニンニクと豚..