【管理栄養士のお野菜レシピ】bibigoさんのコチュジャンで♪旨辛じゃがいものコチュジャン煮: 管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ～お野菜たっぷり簡単ごはん～

2018年07月09日

【管理栄養士のお野菜レシピ】bibigoさんのコチュジャンで♪旨辛じゃがいものコチュジャン煮

こんにちは

管理栄養士はるです。

皆さんは「コチュジャン」お料理に使っていますか？

コチュジャンとは、韓国の唐辛子味噌のこと。日本の味噌と同じ発酵食品で、唐辛子と水あめが入っているのが特長です！発酵食品だからうまみもあり、旨辛味にはまる人が増えているんだとか♪

今回はbibigoさんのコチュジャンのモニターに参加させていただいたので、こちらのコチュジャンを使ってレシピ考えました☆

bibigoさんのコチュジャンは、じっくり発酵させた伝統的な味で、和食にも合うということで、今日は煮物のレシピをご紹介します♪それではレシピです。

旨辛！じゃがいものコチュジャン煮

◎材料◎3人前
・じゃがいも小2個
・しめじ 1パック
・玉ねぎ半分
・ごま油大さじ1
・中華だし顆粒大さじ1
・コチュジャン大さじ半分
・水 350ml
※彩りで枝豆やネギなどをお好みで。

◎作り方◎
①じゃがいもは一口大に、玉ねぎは薄切りに切り、しめじは小房に分けておく。
②鍋にごま油をあたため、①を炒めて水と中華だしを加え、弱火で15分くらい煮る。
③②にコチュジャンを加え、10分くらい汁気がなくなるまで煮る。