アロマのいいものみつけた口コミ

身近な食材である　じゃがいも。


我が家でも　じゃがいものストックをきらす事が殆どない程　
必要な食材であります。


以前から　
じゃがいもの芽に毒がある事は
知っていたので、調理をするときに少しでも芽が出ている
物があれば　かなり深めにとっていました。








しかし　じゃがいもの毒は
芽の部分だけではなかったのです!!!!


先日ふと読んだ記事をみて　びっくり〜!!!!!!



ジャガイモは芽だけではなく　
その芽の根元や緑になっている部分にも　ソラニンと
チャコニンっていう毒素が含まれているそうなんです!!


( ;∀;)　毒素のくせに　名前が可愛すぎ〜　　　　



緑のジャガイモ・・・

言われてみれば　
売られているジャガイモの中に
皮が緑っぽいの見た事ある〜。


私はそれを　
まだ成熟しきってない若いじゃがいもなのね♪　
と　何度が買った事があるわ(-_-;)




なんでもこの毒素の部分を摂取すると　
数分後〜数日後に症状が出たりするらしいのです。


その症状とは　
下痢や腹痛　めまいや　頭痛などが出て　
酷い場合には死に至ることもあるのだとか(>_<)


もしかすると体調が良い時　
生ものも食べてないのにお腹の調子が
悪くなったりしてたのは
ジャガイモが原因だった事があるかもしれない〜



ジャガイモの芽を取って食べるのは　
主婦の人ならば知っている人が殆どだと思いますが

まさか緑っぽいじゃがいもや　
光にあたった皮の部分にも　この毒素が多く含まれているなんて
知らない人が多いんじゃないですかね(；´･ω･)


なんでも家庭や学校で栽培したジャガイモで　
未熟な物は緑化速度が速い為　
保存方法によっては食べるのには危険とも( 一一)　　　






素人栽培はやばいかしら・・・　　　　　


そんな事　今まで知らなかったから




記事を読み進めて更に驚いたのは　
ジャガイモの皮は1mm以上剥いて食べましょう!
と書いてあった事。



よく野菜や果物は　
皮と皮の間に栄養があるっていうし

飲食店で出てくるハンバーグの付け合わせの
ジャガイモって皮つきのが殆どでしょ??


先日も食べたばっかだし(+o+)


しかも冷凍食品でも　
皮つきのままのポテトフライが売っているのに　　
どういう事かしら???


子供さんには　
皮をむいて食べさせたほうがいいです。
って書いてあったんだけど・・・


そんなに皮　やばいのぉ?







更に更に　衝撃だったのは　
ポテトフライをするとき　
冷蔵庫で冷やしたジャガイモを使用するのは
NGだとか・・・・・


なんでかと言いますと　
冷蔵庫で保存したジャガイモを高温で揚げると　
発がん物質が作られるんだって!!　




ガーン　　('Д')　　　
私はいつも冷蔵庫でじゃかいも保存してましたよ〜(T_T)




正しいじゃがいもを保管方法は　
紙袋や段ボールなどに入れて　
日光や光の当たらない涼しい場所でするのがいいそうです。


余談ですが　
今でも存在する　あるチェーン店で　
小さめの蒸かしたジャガイモが丸っと一個出てくるのですが
私はいつも皮を剥いて食べてました。

ある意味　それは正解だったのね〜



しかし　この情報もっと早く知ってたかった〜。


でも　今日知れた事に感謝だわ!! 　


これからじゃがいもの保管方法と調理方には　
気を付けなくては( ｀ー´)ノ



追記・・ジャガイモに限らす野菜なども
　　　　高温(１２０度以上)で調理すると
　　　　アクリルアミドという有害物質が発生し
　　　　癌発生のリスクを高めるそうです。


ポテトチップスはもちろん、カリカリに焼いたトーストや
ビスケット、せんべい

少量ではありますが　コーヒー　お茶などにも発生している
ようです。

高温で煎るからなのでしょうか・・・


アクリルアミドを減らすためには
揚げる調理法ではなく

煮る　蒸す　茹でる調理法の方が安全らしいです。




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