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ブーン・グース

DSC01347.JPGどうも・・こんばんわ。
「ビール呑み」です。

今晩のビールは・・
ブーン醸造所
「ブーン・グース」 ベルギーのビール(発泡酒)です。

画像には写っていませんが、コルク栓を針金で留めてあり、シャンパンのような形状になっております。・・ネックの部分にも”2011””2012”の文字・・「あれっ?お酒屋さんにヤラれちゃったかな?」と一瞬思いました。でも、賞味期限は2014年12月31日とあります。

色々な疑問をアタマで思い巡らせながら、いただきま〜す!
「おぉぉ〜!強烈では無いにしろ、ビール(発泡酒)らしからぬ酸味が口内に優しく拡がってきます・・」

「ブーン・グース」の説明をさせていただきますね・・

まず、大きな特徴は、野生酵母を使用した自然発酵ビール”ランビック”という種類だということです。定義的には「麦芽にしていない小麦を30%以上使用し、自然発酵法で醸造する。」 ということらしいです。
DSC01348.JPG
その”ランビック”の中の”グース”に属するのが今晩いただいた「ブーン・グース」となります。
”グース”の定義ですが・・「若いランビックと古いランビックを2対1でブレンドして1年以上瓶内で発酵させたもの」だそうです。
ボクが購入した商品は、2011年モノのランビックと2012年モノのランビックをブレンドさせ、更に樽の中で2年以上熟成させるため寝かせた商品なんですねぇ・・だから芳醇な酸味とまろ味が拡がってきた訳です。

大丈夫ですか?ついてきてますか?

そして、このシャンパン瓶ですが、瓶内で二次発酵させるために、普通のビールより瓶内圧力が高くなるためなのだそうです。

「ブーン・グース」は、ブーン醸造所で造られたグースという種類のビール(発泡酒)ですよ・・という意味でした。

はい、色々な疑問が解決されました。
タグ:ランビック

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