生まれてこのかた50年(まだ49年)改め(になりました)

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ご訪問ありがとうございます。

最近、他の方のブログにお邪魔して、
コメントを入れようとすると、
何名かの方のコメント欄に
今までは『Tako』と自動で記入されていたのに、
『名前をご記入ください』、と表示されてしまいます。
その現象は、そのコメントを入れたいと思った方のブログに
拒否されているということなのでしょうか？

ご存知の方がいらっしゃれば、
教えて頂きたいのですが。

よろしくお願い致します

ご訪問ありがとうございます。

今日の夕食は少し寒かったのでおうどん

我が家のおうどんは父が大阪出身なので、出汁が命のおうどん
子供の頃からの母の味

材料
　　�@おつゆ
　　　昆布・煮干・鰹節・水・薄口醤油・みりん・塩
　　�A具
　　　牛肉・油揚げ・卵・砂糖・醤油・お酒・出汁
作り方
　昆布と煮干を水に浸けておく。（朝出かける前）
　浸けた昆布と煮干のお鍋に火をつけ、
　沸騰寸前に昆布を取り出し、
　鰹節を入れ煮立ったら火を弱め
　アクを取りながら、5〜6分くらい煮て漉す。
　




牛肉は牛脂で炒め色が少し変わったら、
　醤油・砂糖・お酒を入れ煮る。


　その上に三角に切った油揚げを載せ、
　同じように醤油・砂糖・お酒を入れ
　火を弱めて煮て、出汁をお玉2杯くらい入れる。
　甘辛く煮たら出来上がり
　（牛肉お揚げ煮は関西よりも少し濃い目）



5枚しか写真が入れられないので、
出来上がりはです




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↑の続き
卵をおつゆに入れ温め、おうどんを入れる。
おうどんが温まったら出来上がり。
油揚げと牛肉煮、卵とねぎを盛り付け出来上がり



『腹減った大王』は勿論2杯おかわり

お好みで七味唐辛子をかけて

ご訪問ありがとうございます

＜腹減った大王＞の異名を持つ我が息子(*´ω｀)
今週の土曜日が運動会

中学生最後の運動会を有終の美で飾ろうとしているのか、
ここ2週間ほど、朝連などをしているようで、頑張っているみたい

委員も委員長としてなんだかんだ頑張っているようで、
中２の時の何かと言えば『うざい』も減ってきて
少しは大人になってくれたのね、と喜んでいる今日この頃

昨夜も塾にわざわざ自習しにえらいえらいと喜んで
昨夜のおかずは
鰹のたたき・きんぴらごぼう
春菊の胡麻和え・玉子豆腐と牛のインゲン巻き
ごはんを食べて一休み("▽"*)

『ちょっと、ツタヤに行ってくる』
もう11：00を回っていたけど
歩いて1分だからまあいいか
それでも『気をつけて行きなさいよ』と。

あんな事件が起こるとは、夢にも思わず。。。。。。。





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ご訪問ありがとうございます。

タンドリーチキンと言うと
インドカレーの定番
骨付きで焼いた物が通常ですが、
ママ友から12年前に教えてもらったタンドリーチキン
今ではわが家の定番メニュー

一晩漬けて食べるので、
次の日がどうしても忙しくてと言う時にお薦めです
勿論お味も

　
材料
�@ ＊鳥の胸肉　２枚　　＊玉ねぎ　１／２ヶ　
　　＊セロリ　１本　　　　＊にんにく　１片
�A たれ
　　＊プレーンヨーグルト（酸味の調整）１／２カップ　
　　＊カレー粉　大さじ１
　　＊トマトケチャップ（酸味の調整）　大さじ２〜３　　
　　＊砂糖　小さじ１　　＊ローリエ　１枚
　　＊タコスの素（顆粒）半袋くらいタコシーズニング　　
　　＊一味唐辛子（辛味の調整）適宜　　＊しょうゆ　小さじ１　　
　　＊コリアンダー　適宜（多めに入れるのがポイント）
　　＊バジル　適宜　　＊蜂蜜　小さじ１






　






作り方
�@ 玉ねぎ・にんにくはすりおろす。セロリは小さめの角切り。
�A �@と�Aのたれを耐熱ガラスか耐熱皿で合わせ、セロリの葉を乗せラップを掛け一晩冷蔵庫でねかせる。
�B オーブン200℃（予熱10分）で３０分〜１時間位（時々肉が焼けているか確認）焼く。
�C 焼けたら、セロリの葉を除き、鶏肉を切り分けたれをカレーのようにご飯に掛けて、お召し上がり下さい。



一応教えてもらった分量を書きましたが、
　私は自分流にアレンジしています。
　量も３倍くらいに
（腹ペコ大王が足りないって言うから）
　
　酸味がお好みならば、
　ケチャップ・ヨーグルトを多めにとか。
　辛味が欲しいなら、一味唐辛子を多目にとか。

鶏肉も、脂が欲しければモモ肉をとか。
私的には一晩つけることによって
柔らかくギトギトしない胸肉がお薦めです
　これから暑くなる暑気払いにもお薦め




お試しあれ




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ご訪問ありがとうございます

今日も昨夜の晩御飯をご紹介します。
母のレシピマカロニグラタン。
このグラタンも40年以上食しています

材料
　鳥モモ肉・玉ねぎ・牛乳・小麦粉
　干し椎茸・塩・ホワイトペッパー・コンソメ


　作り方
　鍋にバターを溶かし
　スライスした玉ねぎを透き通り
　しんなりするまで炒め、
　バターを足して
　水で戻した干し椎茸と鶏肉を入れ炒める。


牛乳を少しずつ加え、
クリームソースに
　　　　　　　　　　　　↑これはソフトクリーム（るんさんの好きな）
コンソメ・塩・ホワイトペッパーで味を調える。

ポイントは塩とホワイトペッパー
しっかり味付け（但し入れすぎにご注意）

マカロニを茹で、お鍋に加えて出来上がり。

グラタン皿に盛り、
パン粉とパセリのみじん切りを掛けて
オーブンで表面をこんがり焼いて出来上がり。
お好みで、パルミジャーノ レジャーノを掛けても（息子が好き）
ご飯をグラタンの下に入れても（父が好き）


干し椎茸と思われる方もいるでしょうが、
その風味と食感がだと思います。

お試しあれ





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ご訪問ありがとうございます。
ここの所仕事がでストレスが溜まって

そんな時は料理で発散します＼（＾＾）／

昨夜のご飯をご紹介します


まずは＜ラタトゥーユ＞
これからの季節は冷やして食べても

材料
　にんにく・オリーブオイル・パプリカ
　ズッキーニ・にんじん・茄子（昨日は忘れて）
　トマトホールの缶詰・水・月桂樹の葉
　塩・胡椒
最近お気に入りの友人がお土産でくれた
固形のバジルスープの元

作り方
　オリーブオイルをお鍋に入れ、
　包丁で潰したニンニク一片を焦がさないように炒める。
　香がオイルに付いたらニンニクを取り出し、
　みじん切りにした野菜をいため、
　油が回ったら、トマトホールを入れ
　少し炒めたら、水・スープの元を入れて煮る。



コトコト20分くらい煮たら出来上がり〓


サラダとフランスパン・ガーリックトーストなどとご一緒に


ああああ〜〜(´Д⊂わが家の『腹減った大王が』
『足りな〜〜〜い』って言うだろうから
タラコスパゲッティーも作ろう


　茹でたてのパスタに
　たらことバターを絡めレモンを搾り
　水菜と海苔を掛けて出来上がり。

お試しあれ


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