生まれてこのかた50年(まだ49年)改め(になりました)

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今日の夕食は少し寒かったのでおうどん

我が家のおうどんは父が大阪出身なので、出汁が命のおうどん
子供の頃からの母の味

材料
　　�@おつゆ
　　　昆布・煮干・鰹節・水・薄口醤油・みりん・塩
　　�A具
　　　牛肉・油揚げ・卵・砂糖・醤油・お酒・出汁
作り方
　昆布と煮干を水に浸けておく。（朝出かける前）
　浸けた昆布と煮干のお鍋に火をつけ、
　沸騰寸前に昆布を取り出し、
　鰹節を入れ煮立ったら火を弱め
　アクを取りながら、5〜6分くらい煮て漉す。
　




牛肉は牛脂で炒め色が少し変わったら、
　醤油・砂糖・お酒を入れ煮る。


　その上に三角に切った油揚げを載せ、
　同じように醤油・砂糖・お酒を入れ
　火を弱めて煮て、出汁をお玉2杯くらい入れる。
　甘辛く煮たら出来上がり
　（牛肉お揚げ煮は関西よりも少し濃い目）



5枚しか写真が入れられないので、
出来上がりはです




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