管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ〜お野菜たっぷり簡単ごはん〜

こんにちは管理栄養士はるです。

暑さが戻ってきてしまいましたが、、、皆様いかがおすごしですか？

こうも暑いと食べたくなるのがエスニック料理ですね。
私は辛いものも好きですが、暑い時期に恋しくなるのがナンプラーです♪

ナンプラーの使い方がよくわからない！というお声もよくいただきますが、、、、
サラダや炒め物、スープなどに醤油のかわりとして使えばOKです。

今日はそんな中からおすすめの、簡単にできるナンプラー漬けをご紹介しますね。
ナンプラーの風味でお野菜がたくさん食べられますよ☆


10分でできる！キャベツのナンプラー漬け


◎材料◎2人前
・キャベツ　100g（1/8くらいです）
・きゅうり　半分
・大葉　3枚
・塩　２つまみ
・ナンプラー　大さじ半分

◎作り方◎
�@キャベツはざく切り、きゅうりは斜め半月切り、大葉は千切りにし、塩でもんで7〜8分おく。
�A�@の水気をよーく絞り、ナンプラーで和える。
お好みで唐辛子やレモン汁を加えてもおいしいです♪


♪管理栄養士ミニコラム♪ナンプラーとは？
ナンプラーは魚からできるしょう油「魚醤」の1つ。
アジアではよく使われていますが、日本にも秋田の「しょっつる」などの魚醤があります。

生の魚を塩漬けし、発酵させているので塩辛さとアンチョビのような独特の魚の風味があるんです。
なので、炒めものなどに使うと、醤油とはまた違った旨みやコクがでますよ☆


暑い時期、簡単にできるキャベツのナンプラー漬け　是非おためしくださいね♪

最後までお読みいただきありがとうございました！