くしもとぐらし

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ヘッドライン
・じゃがいもの知識
・新じゃがたべるなら


前書き
新じゃがの収穫がはじまった！

３月のはじめ、
まだ寒さの残る中、
ふるえながら植えたじゃがいも。
選んだ品種は「きたあかり」
植え付けしておおよそ３ヶ月。
やっと収穫できた。

実（み）は、
友達がくれた「男爵」
とくらべると貧相だが…


追肥してやれば、
もっと大きくなったかなと
思いつつも、
うちの子は、うちの子で
かわいらしい



目次
・ちょっとかわった植え付けテク
・新じゃがならこうして食べないと！
・栄養たくさん



・ちょっとかわった植え付けテク

昔本で読んだのだが、
植えるときに
・じゃがいもの芽を２つにする
・芽を下向きに植える

すると育てるとき、
手入れが楽になる。

じゃがいもの植え付けは、
春と秋の年二回。

春植えは、
土の温度が低いので、
じゃがいもの種を
半分に切って
植えることができる。


　
※切り口には灰をぬり
乾燥させる。

植え付けるときに、
じゃがいもの芽をとって
２つだけにしておく。

じゃがいもは
実を大きく育てたいなら、
のびてきた茎を２本にする。
最初によけいな芽を
とっておけば、
でてくる茎がすくなくなり
のちのちの手入れが
楽になるのだ。

そして植え付けるときは、
芽を下向きにして植える。

一般的に、
じゃがいもは
追肥をするたびに
実の付きかたにあわせて
土をかぶせて、
畝を大きくしていく。

土をかぶせていくのは
けっこう重労働なので、
育ち方の習性を利用して、
あらかじめ、
芽を下向きに植えておけば、
追肥のときの
手間が省けるのだ。




・新じゃがならこうして食べないと！

皮がまだやわらかいので
皮つきのままで！

やさいの皮には
栄養がたくさんあるので、
かわをむく必要がないなら
かわつきのまま食べてほしい。
やわらかいかわは
独特の春のかおりがして
季節感まんさいだ。


そして食べるならやっぱり
ふかし芋！
よく洗ってドロをとったら
皮つきのまま
圧力鍋で１５分程度蒸せば
良い感じにかわにひびが入り
どうですか！？
このおいしそうなすがたは！！


塩をお好みの量で、
オリーブオイルをたっぷりたらして
めしあがれ♪

そして、
皮つきのまま、
食べやすい大きさに切って
にんにくといっしょに揚げて
塩！



カリカリ、ほくほく、
た、たまらん！


・栄養たくさん

フランスでは「大地のりんご」
とよばれるほど栄養豊富で
たくさんの体にうれしい効果もある。

女性にうれしい美容効果！
美容効果といえばビタミンC！
じゃがいもに含まれるビタミンCは
じゃがいものデンプンに
守られるため、
加熱しても壊れにくい。

ほかにも、
ビタミンB群、
パントテン酸、
カリウム…
などなど
ビタミン、ミネラルが
バランスよく含まれている。

参考
野菜だけで病気を治す


三大栄養素のひとつ
炭水化物（糖質）を豊富に含み
痩せた土地でもよく育つことから、
ぼくたちの祖先の命をつないできた
万能やさいなのだ！

※注意
青くなったじゃがいもや
じゃがいもの芽には、
ソラニンという発がん物質が
ふくまれるので、
食べてはいけない。
保存は光が当たらないようにして保存。


✩美味しい野菜食べてね！

坂ノ途中さんでも
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