【４月２９日】百姓日記～坂ノ途中（お取り寄せ野菜）～: くしもとぐらし

2021年04月30日

【４月２９日】百姓日記～坂ノ途中（お取り寄せ野菜）～

今こそ小さな農家の力を。
こどもや自分たちの健康と将来を守るために。

小さな農家とは…？

農業について
化成肥料、除草剤、連作障害などの害に
など正しい知識を持っった
環境配慮のある農家。

参考：ジャック・アタリ著「食の歴史」

坂ノ途中さん…

遺伝子組み換え不使用。
有機栽培の環境配慮のある
農家さんをつなぎ、
食卓に安全なお野菜をとどける。

今月も届いた新鮮なおやさいの数々

無農薬のレモン、
かおりのよいしいたけ、
色形の良いにんじんさん、
雨のふるひは、
お家で料理をするのも、
農家の楽しみ

目次
・今、将来のための農業
・安心なお野菜だからできる料理
・地球を守る小さな農家

・今、将来のための農業

健康に育てられた野菜を食べることは、
ぼくたちの健康面、
そして、
地球の環境にとっても大事なことだ。

大規模で工業的な農業では
管理のコストをうかせるために、
化成肥料や農薬は当たり前に使われている。

化成肥料のやりすぎは、
土壌を悪化させ、
農薬などの生物が住めない環境を
つくるのは、
人体にとってもけして良いものでは
ないだろう。

このような、
自分たちの健康面にくわえ、
考えなくてはいけない
将来の地球の環境。

化成肥料により
栄養分のかたよった土壌は
植物の発育をさまたげる。

無理に連作を行ったすえ
連作障害になれば、
土壌は死んでしまう。
（連作障害…
　おなじ作物をおなじ場所で
　植え続けることで
　作物が育たなくなる現象。
　トマトは一度植えたら
　４年はおなじところで
　植えることができない）

農薬は、そのほかの虫など
を含めた、生態系を破壊する。

このように、
人工的な力のかかりすぎた農業は、
自分たちの健康、未来を奪ってしまうのだ。

・安心なお野菜だからできる料理

とくにレモンなどは
農薬がかかっていることが多い。
海外産なら収穫後につかわれる農薬
ポストハーベストにも注意が必要だ。

その点
無農薬のおやさいを届けてくれる
坂ノ途中さんのレモンは
皮ごとつかえて安心だ。

今日は、
無農薬のレモンじゃないとできない、
にんじんとレモンのお酢司を
つくることにした。

レシピ

・地球を守る小さな農家

今までの高度経済成長は
地球の環境を作りかえ、
私達の住みやすいよう、
都合のいいように行われてきた。

たしかに、
厳しい自然環境、
海外との関係、
それらを考えたとき、
それは必要なことだったのかもしれない。

でも今、
温暖化や環境汚染で
地球の環境が危機に立たされている今、
地球の環境を壊す事業は
もはや、経済発展とはいえない。

農業面からも、
大規模、工業的に生産された、
農作物は地球環境を破壊してしまう。

今こそは、
環境配慮のある小さな農家の力が
必要なときだ。

そして、お金は選挙権。
自分や大切な人の
生活を守るためにも
ぼくたち消費者も
将来のことを考えた買い物をするべき
ではないだろうか？

・まとめ
大規模工業的な農業も地球環境を破壊する要因に。
　　　　　　　　　　↓↓
自分や大切な人の将来を守るためには、
配慮のある買い物をするべき。

参考
坂ノ途中HP：https://www.on-the-slope.com/about/

ジャック・アタリ著「食の歴史」

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でもやわらかくて気持ちがいいです

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