マカロンで余った卵黄２個分で とりあえず カスタードクリームを作りました。
トーストに塗れば良いと思っていましたが、
クリームパンを焼くことにしました。
９個のクリームパンと３個のあんパンを焼きました。
雑な仕上がりになりましたm(_ _)m
I made custard cream with the remaining 2 egg yolks from the macaron.
I was able to bake 9 custard cream buns with the cream
so I baked 3 red bean buns with the dough too.
The recipe is for 12 custard cream buns.
クリームパン Custard cream buns
クリームパン１２個分
１．強力粉 ２８０ｇ、 塩 小１， 砂糖 大２， 卵 ３０ｇ、 バター ５０ｇ、
水 １５０ｃｃ、 ドライイースト 小１ を パン焼き器 「パン生地」でスタート。
２．１２等分にして 丸め ラップをして 濡れ布巾をかぶせ １５分 ベンチタイム。
３．カスタードも １２等分します。
（カスタードは９個分しかなかったので 9等分して、小豆あんは３個丸めました）
４．生地を １０ｃｍぐらいの 楕円形に伸ばします。
６．カスタードをのせ 半分に折り しっかり閉じます。
７．スケッパーなどで 切り目を ５カ所ぐらい 入れます。
（あんパンは 生地を丸く大きく広げて 餡をつつみ 上に桜の花の塩漬けを
軽く洗って しぼり のせました）
８．天板にクッキングシートを敷き 並べます。
９．オーブン ４０℃ で ４０分 2次発酵。
１０．照り用の溶き卵を塗り、１８０℃で １３分 焼きます。
Custard cream buns (for 12 buns)
1. Put 300cc milk, 12g skimmed milk, 15g butter, 60g sugar and 2 egg yolks
in a heat-proof container. Mix them well.
Then add 15g cake flour and 15g corn starch and mix them together.
Microwave it for 1 min. Remove it from the oven and mix well with a whisk.
Microwave it again for 2 mins then remove it from the oven and mix well with a whisk.
Then microwave it for 1 min. Mix well with a whisk to make custard cream.
Spread it on a cooking vat and cover it with a plastic film. Cool it in the refrigerator.
2. Put 280g bread flour, 1tsp salt, 2tbsp sugar, 30g beaten egg, 50g butter, 150cc water
and 1tsp dry yeast in a bread baking machine. Set it "DOUGH".
3. Divide the dough into 12 equal pieces and roll. Cover plastic film for 15 mins.
4. Divide the custard cream into 12 equal pieces and roll.
5. Flatten a dough ball into an oval and put a cream ball. Fold it in half and pinch the ends.
6. Make about 5 cuts with a scraper.
7. Spread a baking paper on a baking sheet.
8. Let the dough rise as a second rising for 40 mins. at 40℃.
9. Spread beaten egg on them.
10 Bake at 180℃ for 13 mins.
