a day-by-day account of my life

イチゴのケーキ　（フレジェ）　 １５ｃｍの底が抜ける丸型




ケーキ型に　スポンジ生地を敷き　型の周りにイチゴを並べ　カスタードクリームを塗り
イチゴを置き　スポンジ生地をのせます。


１．スポンジ生地
　　薄力粉４０ｇ、コーンスターチ４０ｇ、砂糖７０ｇ、卵４個（白身４，黄身４）、バニラオイル
　　１６０℃で３５分ぐらい。
　　半分に切ります。
２．カスタードクリーム
　　水２００ｃｃ、練乳８０ｍｌ、卵２個、コーンスターチ大２
　　混ぜながらレンチン。
３．レモン汁
　　マーマレードを水で薄めて　レンジで加熱。冷まします。
４．底が抜ける型（１５ｃｍ）にバターを塗り　型の周りにラップ（またはクッキングシート）を
　　貼り付けます。
　　スポンジ生地を敷き、レモン汁を塗ります（型との境目をスプーンで少し押しておく）　
　　縦半分に切ったイチゴをきっちり並べます。
５．カスタードクリームをイチゴのところに塗り（イチゴを固定する)、スポンジ生地の上に
　　塗り、一口大のイチゴを散らし　さらにカスタードクリームを敷きつめます。
　　表面を平らにして　スポンジ生地をのせます。レモン汁を塗ります。
６．たいていはこの上にマジパンを敷くようですが、ホイップクリームを塗りました。
７．冷蔵庫で冷やします。



Fraisier

Place sponge cake on a springform pan and spread lemon curd.
Arrange half-cut strawberries against the pan.
Put some custard cream and some bite sized strawberries on it.
Then place sponge cake on them.

暑い日には　ソーメンが美味しいです♪

On such a hot day, there is nothing like SOMEN！



＊＊ソーメン　　　　　　　　　Somen (Japanese thin wheat noodle)

＊＊カブの甘酢和え　　　　　　Pickled turnip with sweetened vinegar

＊＊三度豆の胡麻よごし　　　　Common beans dressed with sesame

＊＊ほうれん草としめじの煮物　Boiled spinach and shimeji mushrooms

＊＊色々野菜のサラダ　　　　　Salad with various vegetables



どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

梅子黄（うめのみきなり）

６月１６日　から　６月２０日

仲夏

梅の実が黄ばんで熟す。



Ume-no-Mi-Ki-Nari

Around June 16 to June 20.

Mid-Summer

Plums turn yellow.

＊＊豚ヒレ肉の炒め物、梅干し和え　Stir-fried pork tenderloin with pickled plum

＊＊揚げジャガイモの味噌和え　　　Fried potatoes with miso

＊＊きゅうり、ワカメ、カニかまの酢の物
　　　　　　Cucumber, wakame and imitation crab meat with sweetened vinegar

＊＊カブの葉と薩摩揚げの煮物
　　　　　　Boiled turnip leaves and Satsuma-age

＊＊色々野菜のサラダ　　　　　　　Salad with various vegetables


どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

「ブリティッシュベイクオフ」の　メアリーさんの　「クイーン　オブ　プッディング」
を作りました。
簡単で　美味しかったです。

I baked "Mary's Queen of Pudding" on "British Bake Off" .
It was delicious and easy to make.









（　）は　変更した部分です。

１．耐熱容器にバターを塗ります。
　　（直径１８ｃｍのものを使いました。もう少し幅広で浅い容器あるいは、半量が良いです）

２．食パンのへたや耳を切り取った白い部分をミキサーでパン粉にしたもの　７５ｇ、
　　（ほとんど耳とへたの自家製パン粉を使用しました）
　　を　１．に入れます。

３．上白糖５０ｇ、バター２５ｇ、牛乳６００ｍｌを鍋に入れ　さらにレモンの皮のすりおろし
　　１個分　を入れ　沸騰しない程度に温めます。

４．卵黄３個をよく混ぜ　３．を少しずつ加えて　混ぜ、　２．にかけます。

５．天板に水を張り　１５０℃で３０分　焼きます。冷まします。
　　（蒸し器で　３０分　蒸しました）

６．ジャムを作ります。
　　砂糖　２００ｇ　とミックスベリー２００ｇは弱火で煮てから　冷まします。
　　（瓶詰めのマーマレードとイチゴジャムを使いました）

７．卵白３個に上白糖１７５ｇを少しずつ加えながら　角が立つまで泡立てます。

８．冷めたカスタードにジャムを塗り、その上にメレンゲをのせます。
　　ところどころ　角が立っているようにします。
　　
９．１３０℃で２５分焼きます。
　　（１３０℃で　５０分ほど　焼きました）


Mary's Queen of Pudding

1. Butter on a heat proof container.
2. Make 75g breadcrumbs with crumb. and put it in 1.
3. Mix 50g caster sugar, 25g butter, 600ml milk and lemon zest and put them in a pan.
Make it warm not boil.
4. Mix 3 egg yolks well and then pour 3. little by little.
Then pour it into 2.
5. Pour water in a cookie sheet and place the container and bake 150℃ for 30 mins.
Let it cool down.
6. Boil 200g sugar and 200g mixed berries to make jam. Let it cool down.
7. Whip 3 egg whites adding 175g caster sugar little by little until stiff peaks form.
8. Spread jam on custard and put meringue.
9. Bake at 130℃ for 25 mins.

蒸し暑い〜〜。

It's muggy today.





＊＊よだれ鶏　　　　　　Chinese dish of steamed chicken with a spicy sauce

＊＊生ハムメロン　　　　Prosciutto and melon

＊＊マロニーの酢の物　　Bean-jelly strip Malony(R) with sweetened vinegar

＊＊青梗菜とベーコンのガーリック炒め　Stir-fried bok choy and bacon with garlic

＊＊春菊のサラダ　　　　Edible chrysanthemum salad

＊＊中華風チキンスープ　Chinese-style chicken soup



どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

蒸し暑いです〜〜


It's muggy today.






＊＊ヤングコーンの豚肉巻き　　　Pork and baby corn rolls

＊＊ズッキーニの唐揚げ　　　　　Fried zucchini

＊＊小松菜としめじの煮物　　　　Boiled Japanese mustard spinach and shimeji mushrooms

＊＊三色なます　　　　　　　　　Pickled daikon, cucumber and carrot

＊＊チキン入り色々野菜のサラダ　Salad with various vegetables and chicken


どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

＊＊ハヤシライス　Hashed beef rice

＊＊青梗菜とベーコンのガーリック炒め
　　　　　　　　　Stir-fried bok choy and bacon with garlic

＊＊ほうれん草としめじの煮物
　　　　　　　　　Boiled spinach and shimeji mushrooms

＊＊きゅうりとミニトマトのサラダ
　　　　　　　　　Cucumbers and cherry tomatoes salad

＊＊キャベツ、ツナ、塩昆布の和え物
　　　　　　　　　Cabbages, canned tuna and salt kelp salad



どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

＊＊鰤と大根の煮物　　　　　　　Simmered yellowtail and daikon

＊＊スナップエンドウのガーリック炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　Stir-fried snap peas with garlic

＊＊小松菜と薩摩揚げの煮物　　　Boiled Japanese mustard spinach and Satsuma-age

＊＊春菊のサラダ　　　　　　　　Edible chrysanthemum salad

＊＊チキン入り色々野菜のサラダ　Salad with various vegetables and chicken


どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

少し蒸し暑いですね。

It's a little humid.






＊＊鶏とキャベツの甘辛炒め　　Stir-fried chicken and cabbages with salty-sweet sauce

＊＊青梗菜とベーコンのガーリック炒め
　　　　　　　　　　　　　　　Stir-fried bok choy and bacon with garlic

＊＊ほうれん草としめじの煮物　Boiled spinach and shimeji mushrooms

＊＊トマトときゅうりのサラダ　Salad with tomato and cucumber

＊＊レタスと塩昆布のサラダ　　Salad with lettuce and salt-kep



どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.