台所のファンタジスタ　料理の別人

シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開　2010年07月04日14:24）

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「トぉマぁトぉと聞けばぁ思い出せぇぇっっ　トマトが赤くなるとぉ…」
もうええｗｗｗ
またトマトが食べたくなったので、ちょうど見知った作り方を試してみた。

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さっそく、トマト・スパ（温泉じゃないよｗ）。

今回はトマトが主役。
フライパンに缶トマトをあけ、白か赤のテーブルワイン、オリーブオイル（エクストラヴァージン）でのばす。
味付けは、塩（岩塩）、コショウ、砂糖だけで、トマトやワインの味に応じて、適宜好みに調整する。
このとき、味薄め、水気は多目で考える。

ソースが沸騰したら、スパを乾麺のまま投入。
ソースの水分で麺をボイルすることにより、フライパンひとつで調理をしようという目論見。
よって、ソースは水気多目でなければならず、味によっては水/お湯を足してゆくことになる。
麺から出るとろみと小麦っぽさはそのままソースにうつるので、さらさらソースを希望のケースではさけたほうがいい方法なのだろう。
麺は半分の長さに折ってしまう方がやりやすいらしい。

中身が焦げないように適宜ステアしながら、麺が好みの硬さにボイルされ、ソースの水分が適量になったら、完成〜。

食えた、食えた、普通にうまいｗｗ

フライパンから食えば食器もいらないぞｗ
でも、なんか、いやｗｗｗ

・・・・・・・
野菜をしっかり。

茶飯が一膳弱、余った。

ちょうど、器にとりわけたらっきょがやっと空いたところだった。
すでに香ばしいらっきょの香りが移ってしまったタッパーに、
古漬けがゆえに白濁したらっきょ酢が残っている。
使わない手はない。

早茹でフジッリをボイル、出来上がったら湯を切り、
手早く岩塩とオイル、らっきょ酢をまぶして混ぜ、
茶飯を混ぜくずす。

パスタの薄黄色と、焙じ茶飯の赤褐色の対比を楽しみたかったので、
今日は、麺と飯の比率が７：３となるよう麺を用意している。
味付けも、醤油を使ってもよいのだろうが、色がつかない岩塩だ。

今日は少し、湯切りが早すぎたか、ご飯を入れてもスープが余りそうだ。
すかさず、混ぜつつ火にかけ、水分調整を図るが
古漬けゆえにすでにカドはなくなっているらっきょ酢の、
味まで熱でとばしてしまわないようなタイミングがコツだｗｗ

完成〜〜〜、
やわらかい、らっきょ風味のそば飯だ。
ウチはだいたいが薄味なので、母親の評判も上々だ。

古漬けらっきょ酢。使わない手はない。使ったことはなかったがｗｗ

二人前分量　
＝　余りもののご飯一人前以下　＋　早ゆでフジッリ一人前以上　＋　気分の味付け

以上。証明終わり。

シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開　2010年05月23日12:57）

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粉末「だし（山形の郷土料理ね）」のもとを頂いた。
料理の別人日記が好評らしく、不憫に思われたのだろう。ありがたいことだ。

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早速、夏野菜を刻む。
基本、夏野菜で何でも良いらしい。今回は、キュウリ、オクラ、シソと、ショウガを少々。長イモはみじん切りととろろの両方を用意。
以前、同じもとを使った完成品を頂いたときに少し辛く感じたので、例によって野菜量をざっくり倍にした以外は、説明書に従って一切余計なことをしなかったｗ。
ボウルで混ぜて、冷蔵庫で寝かす。時間を追って漬かっていくのが面白い。
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あっつあつの白ご飯を用意した。
満を持して、
「だし」をかけ、
食う。
うまい！
うまい！
さすが、プロの味付け、安心して食えるわ（爆）
メシが食えすぎる。「だし」、おそるべし。

ちなみに、食感重視で刻みを大き目にしたが、やはり細かいほうがいいようだｗｗｗ

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お酒もすすむさー＾＾

前の晩のおかずが、ゆず風味のいわし缶だったのよｗｗ
で、漬け汁を残しておいた、と。もうねｗｗｗ

早ゆでパスタをフライパンでボイルしたら、湯を切り、
岩塩少々と漬け汁を手早くからませて完成ｗｗｗ

…って、２行かいっ！ｗｗｗ

コツは、これといってないがｗｗ　あえて言うなら、
味の濃さを麺の量で調整する、ぐらいかなぁ。