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奈良地方の郷土料理「飛鳥鍋」。だし汁に欠かせないのは? [2017/10/04 06:17]
なるほど ザ・ご当地検定
奈良地方の郷土料理「飛鳥鍋」。だし汁に欠かせないのは?
答え: 牛乳
飛鳥鍋(あすかなべ)とは奈良地方の郷土料理で、飛鳥時代に唐から来た僧侶が、
寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのが始まりとされます。
当時、明日村の地域産業であった牛乳や卵をたくさん使った郷土料理です。
すきやきのようにたまごにつけながら食べることで、よりまろやかな味になります。
(参考:JA全農たまご株式会社)
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