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鳥取県名産の「大山ルビー」といえば、何の品種? [2017/10/07 05:57]
なるほど ザ・ご当地検定
鳥取県名産の「大山ルビー」といえば、何の品種?
答え: 豚肉
大山ルビーは、肉質に優れた鳥取県独自のブランド豚の生産等を目的として、平成20年に鳥取県の中小家畜試験場が作出した「大山赤ぶた」の雌に、味で評価の高い黒豚の雄を交配した鳥取県のオリジナル品種です。
オレイン酸が多い「大山赤ぶた」と、肉の旨さ、柔らかさに優れた黒豚の両方の良い性質を受け継いでいます。
(参考:食のみやこ鳥取県/とりネット)
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