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近江八幡に昔から伝わる麩「丁字麩」。その特徴的な形は? [2017/05/15 05:33]
なるほど ザ・ご当地検定
近江八幡に昔から伝わる麩「丁字麩」。その特徴的な形は?
答え: 四角形
植物性タンパクが豊富で栄養面で優れた滋賀県特産の丁字麩。
麩の歴史は約1200年前中国から日本にやってきたと言われ、植物性タンパクが豊富で栄養面で優れた食品です。厳しい修行をする僧侶の間でも古くから食されてきました。
(参考:近江牛の千成亭)
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丁字麩(ちょうじふ)
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