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新潟県のご当地グルメ「半身揚げ」に使われる肉は? [2017/06/16 06:46]
なるほど ザ・ご当地検定
新潟県のご当地グルメ「半身揚げ」に使われる肉は?
答え: 鶏肉
「半身揚げ」は、鶏の半身がそのまま唐揚げになっています。しっかり目のカレー味がついており、衣は薄めです。皮はパリパリで香ばしく、肉はジューシーです。揚げたてアツアツだと食べるのに苦労しますがとてもおいしいです。
カレー味のから揚げの元祖といわれる店の主人の話によると、1羽を部位ごとに小さく切り分けることの効率の悪さや、昭和34年頃、新潟県内の学校給食に..
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