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山口県の郷土料理「ほうかむり」は、魚のミンチを何で包んだもの? [2017/08/15 05:37]
なるほど ザ・ご当地検定
山口県の郷土料理「ほうかむり」は、魚のミンチを何で包んだもの?
答え: 昆布
「ほうかむり」はイワシやサワラ等、地元で獲れる季節の魚の ミンチを昆布で包み、口をかん ぴょうで巾着の形に縛って、甘辛く煮付けた家庭料理です
(参考:郷土料理百選)
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