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山形県鶴岡市の「孟宗汁」。この「孟宗」は何の種類? [2018/02/23 07:01]
なるほど ザ・ご当地検定
山形県鶴岡市の「孟宗汁」。この「孟宗」は何の種類?
答え: タケノコ
「孟宗汁」とは大きめにカットした孟宗(たけのこ)は水から煮て、酒粕と味噌で調味す る。この他、椎茸・油揚げ(一般には厚揚げ)も入る郷土色豊かな料理です。
(参考:おいしい山形ホームページ)
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山形名物 孟宗汁
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