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滋賀県東近江市で食べられる味噌汁「泥亀汁」で、亀に見立てられている食材は? [2017/09/17 06:58]
なるほど ザ・ご当地検定
滋賀県東近江市で食べられる味噌汁「泥亀汁」で、亀に見立てられている食材は?
答え: ナス
泥亀汁(どろがめじる)は、滋賀県近江八幡市に伝わる味噌汁。白ゴマを良くすり、さらに味噌を加えてすったものを鍋に移し、水と縦半分に切ったナスを加えてよく煮込んだもの。「泥亀」とは、たっぷりのゴマで濁った汁に浮いたナスを、池の亀に例えた呼称
(参考:日本の郷土食(2):農林水産省)
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