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広島県庄原市のお好み焼き「庄原焼き」は、ソースの代わりに何を使うのが特徴? [2017/09/13 05:18]
なるほど ザ・ご当地検定
広島県庄原市のお好み焼き「庄原焼き」は、ソースの代わりに何を使うのが特徴?
答え: ポン酢
広島風の「肉玉」をベースに、ソバではなく「庄原産のお米」を使用します。そして、いわゆる「お好みソース」ではなく「ポン酢」をソースに仕上げます。「庄原の米」が入り、ポン酢で仕上げることが「庄原焼き」の最低条件です。
(参考:庄原焼き公式ホームページ)
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