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鮭の頭と野菜を刻んで酒粕で煮込んだ、群馬県の郷土料理は? [2017/07/24 05:40]
なるほど ザ・ご当地検定
鮭の頭と野菜を刻んで酒粕で煮込んだ、群馬県の郷土料理は?
答え: しもつかれ
しもつかれとは、鮭の頭と野菜の切り屑などを大根おろしと混ぜ酒粕で煮込んだもので、栃木県、群馬県、茨城県など北関東地方に伝わる伝統の郷土料理。「しみつかり」「しみつかれ」「すみつかれ」などとも呼ばれる。
(参考:全国郷土料理全集)
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しもつかれ
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