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愛媛県の南予地方でおつまみやふりかけとして食べられる、ある食材を削ったものといえば? [2017/09/06 07:54]
なるほど ザ・ご当地検定
愛媛県の南予地方でおつまみやふりかけとして食べられる、ある食材を削ったものといえば?
答え: 削りかまぼこ
削りかまぼこの主原料となる魚がエソと呼ばれる魚です。エソの中でも小ぶりな「まえそ」と呼ばれる魚を使います。すり身を蒸して乾燥させ、うすく削り上げたものが削りかまぼこです
(参考:宇和島 安岡蒲鉾)
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えそ科最高級「まえそ」使用 削りかまぼこ
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