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江戸から広まった「天抜き」とは、天ぷらそばから何を抜いたもの? [2017/05/13 05:47]
なるほど ザ・ご当地検定
江戸から広まった「天抜き」とは、天ぷらそばから何を抜いたもの?
答え: そば
天抜きとは、天麩羅蕎麦(てんぷらそば)の蕎麦抜きのことで、主に東京の蕎麦屋で使われる江戸っ子言葉。これを頼むことが「通人」の作法として広まった
(参考:日本辞典)
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