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横浜市の『ホテルニューグランド』で考案されたといわれる料理は? [2017/08/15 06:33]
なるほど ザ・ご当地検定
横浜市の『ホテルニューグランド』で考案されたといわれる料理は?
答え: ドリア
「ホテルニューグランド」のドリアは初代総料理長を務めたサリー・ワイルが考案した料理です。
バターライスに海老のクリーム煮を乗せ、グラタンソースにチーズをかけてオーブンで焼いたものを即興で創作したしたのがドリアの始まりだそうです
(参考:ホテルニューグランド)
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