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タグ / 燕三条流背脂ラーメン
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新潟五大ラーメンの1つ「燕三条流○○ラーメン」。○○に入るのは? [2017/06/19 06:19]
なるほど ザ・ご当地検定
新潟五大ラーメンの1つ「燕三条流○○ラーメン」。○○に入るのは?
答え: 背油
「燕三条流背脂ラーメン」とは麺が太く、表面に豚の背脂を浮かべるのが特徴です。
燕の「福来亭」が元祖と言われていますが、今はもう廃業していて、その姉妹店の「杭州飯店」が今も人気で、県外からのラーメンマニアも訪れているそうです。
(参考:関川麺)
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