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広島県三次市で食べられている「わに料理」とはワニではなくどんなものを使った料理? [2017/06/22 06:19]
なるほど ザ・ご当地検定
広島県三次市で食べられている「わに料理」とはワニではなくどんなものを使った料理?
答え: サメ
山間部の三次ならではの郷土料理。
この地方の「ワニ」とは、「鮫(さめ)」のことです
かつての三次では、腐りにくいワニの身は、山間部で食べられる貴重な魚として重宝されていました。
一番おいしい時期は、身がしまった秋から冬にかけて。現在も、おもてなし料理として親しまれているそうです。
(参考:ひろしま観光ナビ-広島県)
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