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千葉県の郷土料理である「はば雑煮」の「はば」とは何のこと? [2018/03/10 06:20]
なるほど ザ・ご当地検定
千葉県の郷土料理である「はば雑煮」の「はば」とは何のこと?
答え: 海藻
上総、特に山武郡を中心とした地域の正月の雑煮で、他では食べられない珍しい雑煮です。
はば(波葉)は房州産の海草でうすい塩味があり浅草のりとはちがった独特な味があります。
はばは、こがさないように、充分あぶります。焼いた角餅をお椀に盛り、汁をかけかつお節、はば、青のりをたっぷりかけていただく、お正月の雑煮です。
(参考:千葉県-千葉県ホームペ..
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