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サトイモから出るぬめりが特徴の、新潟市に伝わる汁料理は? [2017/08/14 07:35]
なるほど ザ・ご当地検定
サトイモから出るぬめりが特徴の、新潟市に伝わる汁料理は?
答え: のっぺ
のっぺ汁は新潟の郷土料理として地元で親しまれてきた一品で、特産の鮭やいくらを使用することが特徴です
汁が粘って餅のようであることから「濃餅汁(ぬっぺいじる)」と呼ばれ、その言葉が訛って伝わったのが「のっぺ汁」の語源と言われています。
(参考:爽快ドラッグ)
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のっぺ汁
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