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鮭の頭と野菜を刻んで酒粕で煮込んだ、群馬県の郷土料理は? [2017/07/24 05:40]
なるほど ザ・ご当地検定
鮭の頭と野菜を刻んで酒粕で煮込んだ、群馬県の郷土料理は?
答え: しもつかれ
しもつかれとは、鮭の頭と野菜の切り屑などを大根おろしと混ぜ酒粕で煮込んだもので、栃木県、群馬県、茨城県など北関東地方に伝わる伝統の郷土料理。「しみつかり」「しみつかれ」「すみつかれ」などとも呼ばれる。
(参考:全国郷土料理全集)
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しもつかれ
最後までお読み頂きあり..
栃木県の言い伝えで、七軒の家のしもつかれを食べるとどうなるとされている? [2017/06/06 07:13]
なるほど ザ・ご当地検定
栃木県の言い伝えで、七軒の家のしもつかれを食べるとどうなるとされている?
答え: 病気にならない
「しもつかれ」は大根、人参、鮭などを細切りにし、酒粕などと煮込む煮込み料理です。
栄養豊富な保存食、また初牛の日、稲荷神社に赤飯と共に添えられ無病息災を祈ることでも知られています
(参考:菜匠の里 すが野)
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初午の日に無病息災を祈る郷土料理 しもつかれ..
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