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広島県福山市が全国の8割を生産している、おせち料理の縁起物として使われる野菜は? [2017/04/22 07:52]
なるほど ザ・ご当地検定
広島県福山市が全国の8割を生産している、おせち料理の縁起物として使われる野菜は?
答え: くわい
くわいは,実から芽が伸びるその形から,「食べると芽が出る」目(芽)出たい縁起物として正月料理や祝いの席で親しまれています。
ほっこりとした食感で,食べるとほろ苦さのなかに甘味が残るのが特徴です。
青味がかったその色から「田んぼのサファイア」とも呼ばれています。
(参考:福山市ホームページ)
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