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奈良盆地の秋祭りは、お祭りに欠かせない食材から別名「えそ祭」とも呼ばれますが、この「えそ」とは何の名前？ [2017/10/05 05:12]
なるほど ザ・ご当地検定
奈良盆地の秋祭りは、お祭りに欠かせない食材から別名「えそ祭」とも呼ばれますが、この「えそ」とは何の名前？
答え： 魚
「えそ」の肉は白身で質も良く美味だが、硬い小骨が多いため、三枚におろしてもそのままでは小骨だらけで食べられず、ハモのように美味しく頂くこともできない。一般的な調理をして食卓に並ぶような魚ではないそうです。
（参考：Wikipedia）
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