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新潟五大ラーメンの1つ「巻町流○○付きみそラーメン」。○○に入るのは? [2017/06/20 05:22]
なるほど ザ・ご当地検定
新潟五大ラーメンの1つ「巻町流○○付きみそラーメン」。○○に入るのは?
答え: 割りスープ
「巻町流割りスープ付きみそラーメン」のベースは味噌ですが、”濃厚味噌”の名の通りとても濃いミソ味のスープにうどんのような極太麺が使われています。
あまりのミソの濃さのために、それを薄めるための小さなすり鉢に入った「割りスープ」が付くのが大きな特徴です。
(参考:ラーメン王国”新潟県)
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