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新潟県五泉市の「五泉○○麺」。○○に入るのは? [2017/06/20 05:40]
なるほど ザ・ご当地検定
新潟県五泉市の「五泉○○麺」。○○に入るのは?
答え: サトイモ
「五泉さといも麺」とは、里芋を粉末にして練りこんだ麺のこと。「もちもちとした食感」と「ぬめり」が麺に加わり、他にはない食感が楽しめる麺になっているそうです。
(参考:郷土料理ものがたり)
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