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山形県庄内地方に伝わる、茎まで食べられるイモ「からとり芋」は、どんなイモ? [2017/08/04 06:17]
なるほど ザ・ご当地検定
山形県庄内地方に伝わる、茎まで食べられるイモ「からとり芋」は、どんなイモ?
答え: サトイモ
からとりは、庄内に伝わる里芋の一種。芋は煮物や汁物に、葉柄はゴマ和えやおひたしに、そして葉柄を乾燥させた芋がらは柔らかくもどして雑煮や納豆汁の具にと、大きな葉以外はすべて食べることができます
(参考:食の都 庄内)
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