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別名を「謙信ずし」ともいう、長野県の押し寿司は? [2017/06/14 07:31]
なるほど ザ・ご当地検定
別名を「謙信ずし」ともいう、長野県の押し寿司は?
答え: 笹寿し
笹寿司(ささずし)とは、笹の葉の上にひと口大にした寿司飯を置き、しいたけ、わらび、たけのこなどの山菜のほか、くるみ、人参、ひじき、油揚げなどを乗せた郷土料理です。
上杉謙信は戦時にこれを携帯し保存食としていた事から、別名「謙信寿司」と呼ばれています。
(参考:郷土料理)
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