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高知県では「ナガレコ」と呼ばれる、アワビに似た食用の貝は? [2017/12/10 06:44]
なるほど ザ・ご当地検定
高知県では「ナガレコ」と呼ばれる、アワビに似た食用の貝は?
答え: トコブシ
「トコブシ」は高知県沿岸では良く獲れる貝で、干潮時だと腰くらいの水深で獲れます
身はアワビと比較して柔らかく、熱を通しても固くなりにくくバターソテーや煮貝、炊き込み等いろんな料理で召し上がれます
(参考:高知県芸西村)
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