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紅花などを使ってカラフルに色を付けた、愛媛県松山市のそうめんは? [2017/07/01 07:13]
なるほど ザ・ご当地検定
紅花などを使ってカラフルに色を付けた、愛媛県松山市のそうめんは?
答え: 五色そうめん
「五色そうめん」の赤色は梅肉、黄色は鶏卵、茶色はそば粉、緑色は抹茶を使用し、人工着色料を一切使用せずに作られています。
梅肉や抹茶を練り込む製法は難しく、試行錯誤を繰り返し、今の五色そうめんが完成したそうです。
(参考:いよ観ネット)
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五色そうめん
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