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加賀野菜の「金時草」は、葉の裏が変わった色をしていますが、何色? [2017/06/06 07:19]
なるほど ザ・ご当地検定
加賀野菜の「金時草」は、葉の裏が変わった色をしていますが、何色?
答え: 赤紫
「金時草」はヌメヌメとした粘りがあり、かといって、モロヘイヤのような青臭さがない非常に食べやすい菜っ葉です。
金沢の食文化には密接に関係している食べ物で、夏場に金時草を食べない金沢市民は居ないと思われるほどポピュラーなもの
(参考:近江町北形青果)
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