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博多名物の「辛子明太子」は、どんな魚の卵巣? [2017/08/20 06:58]
なるほど ザ・ご当地検定
博多名物の「辛子明太子」は、どんな魚の卵巣?
答え: スケトウダラ
明太(スケトウダラ)の卵に唐辛子を細かく刻んで塩漬けし、「明太子」、「明太の子」という商品を作り明治40年「明太子の元祖」という商標で釜山に樋口商店を創業、これが辛子明太子のルーツと言われています。
(参考:株式会社かねふく)
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